كشف تقرير نشره موقع “Healthline” عن تطوير أول هرم غذائي دولي من نوعه، نُشر في دورية “Advances in Nutrition”، صاغه 22 خبيرا دوليا في التغذية من أوروبا وكندا والولايات المتحدة وأستراليا.
ويضع الهرم الجديد الأغذية النباتية والكربوهيدرات عالية الجودة في قلب النظام الغذائي الصحي، متجاوزاً بعض التوجهات الحديثة التي تمنح الأولوية للحوم الحمراء.
وقادت المشروع البحثي كارين ديلا كورتي (جامعة بريغام يونغ) بالتعاون مع “الاتحاد الدولي لجودة الكربوهيدرات”، حيث جرت مراجعة التوصيات الغذائية الصادرة في عدة دول (من بينها كندا، ألمانيا، الصين، ودول الشمال) إضافة إلى تحليل أكثر من 250 دراسة علمية.
ويتأسس الهرم الغذائي الدولي الجديد على ثلاثة مبادئ محورية تصيغ مفهوماً متكاملاً للتغذية الصحية؛ أولها جعل الأغذية النباتية أساساً يومياً للوجبات عبر اعتماد الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات كركائز رئيسية.
أما المبدأ الثاني فيتجسد في حسن اختيار الدهون والبروتينات الصحية، من خلال ترجيح كفة الزيوت النباتية غير المشبعة (مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا)، والاعتماد الاستراتيجي على الأسماك والدواجن والبقوليات بدائلَ للحوم الحمراء والمصنعة.
ويأتي المبدأ الثالث ليركز على جودة الكربوهيدرات بدلاً من كميتها فحسب، عبر مراعاة نسبة الألياف، والمؤشر الغلايسيمي، ومستوى التجهيز والمعالجة التي خضع لها الطعام، بعيداً عن الاختزال السطحي المتمثل في الاكتفاء بحساب غرامات الكربوهيدرات فقط.
وأوضحت أخصائية تغذية القلب ميشيل روثنشتاين والمشرفة على الدراسة ديلا كورتي أن الهرم الجديد لا يدعو للاستبعاد الكلي للمنتجات الحيوانية، بل يقدم نهجاً عملياً يراعي التنوع الثقافي والميزانيات الفردية للحد من الأمراض المزمنة.
وتتضمن النصائح التطبيقية للهرم استبدال الخبز الأبيض بخبز الحبوب الكاملة، واستخدام الزيوت النباتية في الطهي بدلاً من الدهون الحيوانية، واختيار المكسرات والفواكه كوجبات خفيفة، وشرب المياه بدلاً من المشروبات السكرية، مع الحفاظ على استهلاك متوازن ومستهدف للأسماك والدواجن والبيض والزبادي.
The post تغيير مفاهيم التغذية.. تفاصيل الهرم الغذائي العالمي الجديد appeared first on برلمان.كوم.
