تُعد البيتزا من الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار، وتحرص الكثير من الأمهات على تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، للحصول على مذاق شهي يشبه البيتزا الجاهزة، مع إمكانية اختيار الحشوات المفضلة لكل أفراد الأسرة.
وتوفر طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل فرصة لإعداد وجبة اقتصادية ولذيذة، إذ يمكن تجهيز العجينة وتركها حتى تختمر، ثم إضافة صلصة الطماطم والجبن والخضراوات أو اللحوم حسب الرغبة.
ونستعرض خلال السطور التالية، مقادير وطريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل بخطوات بسيطة:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كيس من الخميرة الفورية.
- ضعي الخميرة الفورية والسكر في الماء الدافئ وقلبي جيدًا حتى يذوبا.
- اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء كبير ثم أضيفي زيت الزيتون.
- أضيفي خليط الماء والخميرة تدريجيًا إلى الدقيق مع التقليب حتى تتكون العجينة.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا احتاجت إلى ذلك.
- ضعي العجينة في وعاء وغطيها جيدًا واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- ادهني صينية البيتزا بالقليل من الزيت ثم افردي العجينة بسمك مناسب.
لتحضير الصلصة، سخني ملعقة من الزيت في إناء ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، وبعد ذلك أضيفي الثوم المفروم وقلبي المكونات جيدًا.
أضيفي عصير الطماطم والزعتر والفلفل الأسود، واتركي الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الصلصة وتصبح كثيفة نسبيًا، ثم اتركيها تهدأ قليلًا قبل توزيعها على العجينة.
يمكن إضافة حشوات مختلفة حسب الذوق، مثل الجبن الشيدر والموتزاريلا والجبن الرومي مع الزيتون والفلفل والطماطم، أو استخدام اللحم المفروم المطهو مسبقًا مع الجبن والزعتر.
كما يمكن تحضير بيتزا الدجاج بإضافة قطع الدجاج المطهية مع الجبن والزيتون والفلفل، ثم إدخال الصينية إلى فرن ساخن حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا.
