يعتقد عدد كبير من الناس أن استهلاك بذور الكتان والشيا، سواء كانت كاملة أو مطحونة، يؤدي إلى الحصول على نفس القدر من الفوائد الصحية، إلا أن الواقع العلمي يثبت خلاف ذلك تماماً. أشار الموقع الإلكتروني "The UHealth Collective" في الولايات المتحدة إلى أن عملية طحن هذه البذور تلعب دوراً حاسماً في تفكيك الغلاف الخارجي الذي يحيط بها، وهو ما يُسهم بشكل كبير في تحسين قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الموجودة داخلها. وعلى الرغم من أن هذه الخطوة قد تبدو بسيطة وسهلة، إلا أن تأثيرها فعّال جداً في تعزيز القيمة الغذائية للبذور.
من جانبها، أوضحت إيفيلن فيكتوريا، المتخصصة في مجال صحة القلب والأوعية الدموية ضمن نظام الرعاية الصحية بجامعة ميامي في أمريكا، أن اتباع أسلوب طحن البذور يُسهم بشكل مباشر في دعم صحة القلب، كما يعمل على زيادة كمية الألياف الغذائية التي يتلقاها جسم الإنسان، مما يعزز الفوائد الصحية المرجوة من تناول هذه البذور.
